黒海鼠– tag –

＜庶民の味だった海の黒ダイヤ　狭い漁場で乱獲、守り育てる発想へ転換＞海鼠、今の若者には得体の知れない食材？？？しかし、季語にもなっている、日本の食材。そして明治以来、貴重な外貨の稼ぎ手、中華料理では干し海鼠は貴重な食材。海鼠の養殖事業も...