＜庶民の味だった海の黒ダイヤ 狭い漁場で乱獲、守り育てる発想へ転換＞
海鼠、今の若者には得体の知れない食材？？？
しかし、季語にもなっている、日本の食材。そして明治以来、貴重な外貨の稼ぎ手、中華料理では干し海鼠は貴重な食材。
海鼠の養殖事業も一部では。資源管理と養殖事業を両輪に。
＜庶民の味だった海の黒ダイヤ 狭い漁場で乱獲、守り育てる発想へ転換＞
独特な食感の珍味として人気が高く、中国では高級食材として高値で取引されるナマコ。「海の黒ダイヤ」とも称され、正月を前にナマコ漁は最盛期を迎えている。ただ、国内産の1割強を占める青森県の陸奥湾では年々、漁獲量が減り続けている。漁業者の貴重な収入源を守り、増やそうとする取り組みも進んでいる。 2021年12月19日
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