＜ウナギ完全養殖、民間参入で育て 人工ふ化で「かば焼き」26年夏食卓へ＞
期待しよう、ウナギ完全養殖
問題はコスト？？？？
＜ウナギ完全養殖、民間参入で育て 人工ふ化で「かば焼き」26年夏食卓へ＞
ウナギの完全養殖技術が向上し、商業化に向けた取り組みが本格的に始まる。水産庁は2025年度補正予算で、ウナギの人工種苗研究と社会実装の加速に向け新たに独立した予算、7億円を充てた。知的財産の国外流出を防ぎながら、民間事業者に技術移転を進める。今夏には人工ふ化のウナギを使ったかば焼きも、初めて試験販売される見込みだ。・・・2026年2月1日 ・https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB150ER0V10C26A1000000/