＜完全養殖ウナギ「28年に食卓へ」 水研機構、近大などと開発まい進＞
完全養殖ウナギとイスラエル発の“培養ウナギ”，どちらの商用化が早いのか，そしてコストは，もちろん味は？？？
＜完全養殖ウナギ「28年に食卓へ」 水研機構、近大などと開発まい進＞
ウナギの完全養殖が進展している。近畿大学などは6月、独自開発した餌の特許を申請した。民間企業として初のウナギ研究機関を設けた東洋水産は完全養殖で7世代目までふ化、飼育に成功した。3年後の市販を目指す動きもある。量産技術が確立すればウナギの安定供給が進み、価格の安定につながる。・・・7月18日・https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB106WZ0Q5A710C2000000/
＜ウナギ完全養殖、商業化へ開発活発 ニッスイはブリの知見が切り札＞・7月19日 ・https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC157RN0V10C25A7000000/
＜イスラエル発の“培養ウナギ”が商用化へ 「一大市場」日本で生産も＞
希少なウナギが、今よりも身近になるかもしれない。イスラエルで「培養ウナギ」を手がける企業が、日本進出をうかがっている。私たちの食卓にのぼる日は来るのか。
2025/6/13・https://mainichi.jp/articles/20250612/k00/00m/020/243000c