＜【「できたて」戦争のコンビニ業界】あらゆる進化は飲食店の“ライバル”にも＞
コンビニは日々進化する。
ローソンまちかど厨房は専門店との〝競合〟に
専門店はコンビニに負けることはできない。そして努力して進化する。
＜【「できたて」戦争のコンビニ業界】あらゆる進化は飲食店の“ライバル”にも＞
新型コロナウイルスが１つの契機となり、食の多様化が進む一方、飲食店の廃業も少なくない。選択肢が減った消費者の受け皿の１つが弁当やスイーツのメニューを充実させてきたコンビニエンスストアだろう。
コンビニ各社は店内で調理した「できたて」メニューに力を入れる。ローソンは「まちかど厨房」、セブン-イレブンは「セブンカフェベーカリー」、ファミリーマートの「ホットスナック」と、それぞれ取り組みや狙う市場は違うようだ。狙いについて、コンビニ各社の担当者に話を聞いた。
ローソンはまちかど厨房は専門店との〝競合〟に
2024年12月2日・武田信晃（ ジャーナリスト）
https://wedge.ismedia.jp/articles/-/35861