＜日本酒を「クラフトサケ」に スタートアップが新発想＞
日本酒の活性化、「クラフトサケ」に期待？？？
ただ心配、アル中患者が増加しないように,適切な飲酒を。
＜日本酒を「クラフトサケ」に スタートアップが新発想＞
日本酒の技術を基にした「クラフトサケ」を醸造するスタートアップが増えてきた。ビールやカクテルにも通じるような風味や香りが特徴だ。各社は試飲会などを開き、食事との組み合わせも含めた楽しみ方を広めている。海外で「SAKE」を手掛ける醸造家の注目度も高い。「酒業界」の垣根にとらわれずオープンに交流し、新市場を生み出そうとしている。・・・・2022年11月23日・日経産業新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC0636Y0W2A001C2000000/